Показват се публикациите с етикет храна. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет храна. Показване на всички публикации

сряда, 2 февруари 2011 г.

ммммм Бкусно...:)))))


Кулинарната школа “Rijn IJssel” за главни готвачи е провела лекция за приготвяне на блюда от насекоми.По време на лекцията се изпробвали рецепти от новата книга Арнолд ван Хейс и неговия екип, работещи по популяризацията на "насекомоядството" .

Холандския професор по ентомология Арнолд ван Хейс потвърждава, че ние можем да помогнем на нашата планета, ако преминем на меню съставено от насекоми, питателни и полезни тяхното отглеждане е по екологично, и заема малко ресурси и площ, отколкото отглеждането на животни за месо.















Фотографии REUTERS/Jerry Lampen

четвъртък, 1 юли 2010 г.

„In vino veritas“


2001 година е бил проведен интресен експеримент в университета в Бордо.
На 57 експерти било предложено да оценят два различни вида вино- едно бяло и едно червено. Идеята била да опишат максимално подробно вкус, аромат, оттенък на виното, в това число и дъбилните вещества на червеното вино. Нито един от тях не се досетил, че това е едно и също бяло вино, което е било оцветено с хранителен оцветител.
Експертите се объркали /като и обикновенните хора/ и при други "слепи" тестове- рязко са завишили отценката си за виното, което им е представено като скъпо, в сравнение с по-евтиното/вината са били от един и същ ценови клас/. Вкусът на "скъпото" вино описвали, като великолепен, пикантен, вкусът на "евтиното"- като прекрасен и слаб.

сряда, 28 октомври 2009 г.

Закусете на невероятно място:)))))

Няколко хиляди човека се събраха в неделя в Сидней, Австралия на пикник Sydney Harbour Bridge съобщава Daily Telegraph.По време на необичайната закуска е било прекратено движението на транспортни средства по моста, а той самия е бил покрит със специална трева произведена за тази цел. В тази необичайна неделна закуска са всели участия над 6 хиляди човека, то се провежда в рамките на Сиднейски фестивал на храната и живот на въздуха.
Фотографии— REUTERS/Daniel Munoz




сряда, 4 март 2009 г.

Нарисувай с кафе

Използвайте въображението си, нали има още малко кафе в чашата...:))) пробвайте
by niemann












вторник, 3 март 2009 г.

Отначало провери на себе си?


Инфекциозни болести
В началото на XX век лекарите изследвали жълтата треска , убиваща хиляди хора в Америка и Африка. Повечето от медиците тогава предполагали, че тази болест се предизвиква от изпарения на почвата.Тогава кубинският лекар Карлос Финлей е представил хипотезата си в Парижката академя на науките, че тази треска се пренася от комари определен вид, никой не му повярвал. Доказателство за това е било смъртта на лекаря Джес Ласеар, който е ухапан от комар преди това хапал болен от тази треска.

Доктор Емерих Улман предложил на Пастьор да провери ваксината против бяс на него. Улман остава жив, и това помага за разпространението на ваксината на Пастьор.

Доктор А. Уайт умира в Египет през 1802 г.след като, вкарва в себе си гной от раната на болен от бубонна чума.

Американският професор Джозеф Голдбергер през 1916 г.решил да установи, заразна ли е болестта пелагра,или се отнася към авитаминозите. С тази цел Голдбергер и петнадесет негови колеги са направили опит върху себе си. Те са взели материал от болни от пелагра:кръв, секрети от носа и устата, кожа и в течение на един месец са ги смесвали с храната си. Никой от лекарите не е заболял от пелагра, което опровергава мнението, че тя е инфекциозна болест. Сега е извесно, че заболяването се предизвиква от недостаъчно количество в организна на никотинова киселина.

Медикаменти
Американецът Роджър Смит през 1944 г. поискал, под наблюдение на колеги лекари, върху себе си да изследва свойствата на отровата кураре. След инжекционното въвеждане в организма, започва да се развива паралич. Отначало са се парализирали мускулите на гърлото и Смит помислил, че се е задавил със слюнката си, след това параличът се разпространил на мускулите на крайниците, накрая започнало да се затруднява и дишането му.Само спешната реанимация е могла да спаси Смит. Лекарят не е рискувал напразно, в резултат на неговите изследвания станало възможно прилагането на кураре в неголеми дози за разслабване на плоските мускули на стомаха при хирургични операции.

Швейцарецът Жак Понто, изследващ създадения от него серум против отровните змии/Vipera/ е дал на три от тях да го ухапят и оживял.По-късно аналогични опити са правили и лекари при разработка на антидоди против отровите на др. видове змии.

Фармацефтът Фридрих Сертюрнер в началото на XIX век извършил редица опити върху себе си с лауданум, за да може да установи оптималната доза за обезболяване. В середата на XIX век Паоло Мантегаца експериментирал с листа на кока, подробно описал своите усещания след сдъвкване или употребата на настой от тях. Експериментите на учените са довели до употребата на епидуралната анестезия, която е основана на вкарване на аналгитика в гръбначномозъчния канал. Авторът на метода немеския хирург Август Бир – за да получи пълна представа за действието на тази анестезия, правил опити на себе си като в гръбначният си мозък е въвеждал кокаин.


Паразити
Специално заразили себе си с тения руските учени Ж. Штром през 1930-те години и Ф. Тализин в края на 1940-те. Дължината на възрасната тения е достигнала от 4 до 10 метра и ширина 5-7 миллиметра. Решили са да се заразят зради това да изяснят какъв е цикълът на развитие на паразита и как може да се диагностицира. Федор Тализин, е глътнал две личнки на червея, и е живял с паразита 122 дена, през това време лекарят е изпитвал гадене и разтройство.Когато тениите са достигнали до зрял стадий, най-долните членчета на тяхното тяло започнали да се откъсват и да предобиват способност самостоятелно да пълзят излизайки от червата на човека навън. Накрая след като Тализин взима препарат убиващ тенията се изяснава, че в червата му са живели две тении с обща дължина 9 метра и 80 см.


Храна и глад
Доктор Уилям Старк (1740 – 1770) е избрал определен вид храна в течение на няколко седмици се е хранил само с нея, за да докаже, че храната е "вредна" и "безобидна". От начало диетата на Старк е била само от хляб и вода, след това той включва и зехтин , после започнал да се храни с месо хляб и вода, после направил комбинация от хляб мазнина и чай или хляб растително масло вода и сол. С тези опити той разклатил здравето си и умрял на 29 години, когато накрая е опитал да се храни само с кашкавал Честър.

Последователите на Старк в XIX век са станали Йоган Ранк и Макс Рубнер, които върху себе си изяснили може ли човек да се храни само с месо/изводът им бил, че не може/.

Американският лекар Танер с научна цел обича себе си на гладуване в течение на 40 дена.Загубата на тегло е 33 фута/повече от 16кг/.

За да провери своята хипотеза за причината на заболяването бери-бери (авитаминоза, развиваща се при недостиг на витамин В1), распространена в Югоизточна Азия, лекарят Мошковски, работещ в Нова Гвинея, 11 месеца се е хранил само с полиран ориз. Той заболява от бери-бери в тежка форма.


В открито море
Говорейки за рискови експерименти върху себе си неможе да не се спомене и за френският лекар Ален Бомбар, който през 1952 г. пресича на гумена лодка Атлантическият океан без запаси от храна и прясна вода. Той работил на пристанището Булон и се замислил над това защо много жертви от корабокрошения, оказали се в морето, умират в първите три дена. От глад и жажда би трябвало да умрат по-късно. Той изучавал проблемите на преживяването в екстремални условия, запознал се с всички достъпни разкази за хора , спасени в морето или намерени загинали. Достигнал до извода , че повечето хора, биха могли да оживеят, ако не са били отчаяни. Бомбар писал покъсно: « Жертвите на корабокрошения, загинали преждевременно, тях ги убива не морето, не глада, не жаждата! Задържайки се на вълните, те са умрели от страх!"


За да потвърди своите думи с действия, Бомбар е тръгнал на плаване на гумена лодка.Хранил се е с планктон и сурова риба, вместо вода е пил изцеден от рибата сок. Първото тренировъчно плаване в Средиземно море продължило две седмици, плаването през Атлантическия океан от Канарските острови до остров Барбадос – 65 дни. През времето на плаването той отслабнал с 25 килограма, а нивото на хемоглобина е паднал до критичния минимум. Своето пътешествие Ален Бомбар описал в книгата си «Зад борда по своя воля». В результат на плаването на Бомбар, френските кораби започнали да се снабдяват със спасителни гумени жилетки, а той самия до края на живота си получавал писма от спасилите се хора"ако не беше вашият пример, ние бихме загинали".


Медицинска техника
Немският лекар Вернер Форсман е бил един от създателите на метода на катетеризация на сърцето. Тази операция той изпитал на себе си през 1928 година. Колегите му са сматали, че при проникване в сърцето на чужд предмет ще настъпи шок и спирането му. Форсман, се е решил на този опит въпреки всичко. Първият път асистентът е отказъл да продължи опасния експеримент. Вторият път Форсман действал самостоятелно. Той вкарал катетъра на 65 сантиметра и достигнал дясната половина на сърцето, след това включил ренгеновия апарат и получил потвърждение за своя успех. За разработената от него методика, Форсман съвместно с американските лекари Корнан и Ричардс получил през 1957 година Нобелова награда.


Отначало провери на себе си
Шампион по издевателства над себе си е чешкият лекар Ян Пуркин, 1787 – 1868. Започнал експериментите още като студент, на себе си изследвайки действията на лекарствата. « Аз изпитах на себе си действието на слабителните средства; ревен, различни соли, алаксандрийски лист, корени от ялапа, след това изследвах някои средства предизвикващи повръщане. И при самонаблюдение установих, голямо различие между алкохола и етера.». По късно Пуркин изследвал действието на лауданума, приемайки го в постепенно нарастващи дози.

Експерименти върху себе си днес
Медицинските експерименти не са вече минало. И сега изследователите експериминтират своите хипотези на себе си. Например, австралийските учени Робин Уорен и Бари Маршал откриват на слизестата обвивка на стомаха бактерията Helicobacter pylori. Те предполагат, че именно тя , а не стресът или лютата храна, са основна причина за гастрита и язвата на стомаха. За да докажат това Бари Маршал изпива съдържанието на чашка Петри с култура от тези бактерии и така той развива гастрит. През 2005 година Уорен и Маршал за своята работа върху Helicobacter pylori получават Нобелова награда.

Какво се яде по света-част 2


Австралия. Семейство Браун от Райвър Вю.
Разходи за седмица за храна: 481.14 Australian dollars или US$376.45

Гватемала. Семейство Медоза от Тодос Сантос.
Разходи за седмица за храна: 573 Quetzales или $75.70

Люксембург. Семейство Кутан-Касе от Ерпелданг.
Разходи за седмица за храна: 347.64 Euros или $465.84

Индия. Семейство Паткарс от Ujjain.
Разходи за седмица за храна: 1,636.25 rupees или $39.27

САЩ. Семейство Фернандез от Техас.
Разходи за седмица за храна: $242.48

Мали. Семейство Натомос от Kouakourou.
Разходи за седмица за храна: 17,670 francs или $26.39

Канада. Семейство Мелансон от Iqaluit, Nunavut Territory .
Разходи за седмица за храна: US$345

Франция. Семейство Ла Монс от Мотрел.
Разходи за седмица за храна: 315.17 euros или $419.95

Гренландия. Семейство Мадсенс от Кап Хоуп.
Разходи за седмица за храна: 1,928.80 Danish krone или $277.12

Турция. Семейство Селик от Истамбул.
Разходи за седмица за храна: 198.48 New Turkish liras или $145.88

© Peter Menzel

понеделник, 2 март 2009 г.

Какво се яде по света-част1

какво се яде за една седмица по света в различните семейства...

Япония. Семейство Укита от Кодайра.
разходът за храна за седмица е: 37,699 Yen или $317.25

Италия.Семейство Манзо от Сицилия.
разходът за храна за седмица е: 214.36 Euros или $260.11

Чад. Семейство Абубакар от селище Брейджинг.
разходът за храна за седмица е: 685 CFA Francs или $1.23

Кувейт. Семейство Ал Хаган от Кувейт.
разходът за храна за седмица е: 63.63 dinar или $221.45

САЩ. Семейство Ревис от Северна Каролина.
разходът за храна за седмица е: $341.98

Мексико. Семейство Касалес от Куернавака.
разходът за храна за седмица е: 1,862.78 Mexican Pesos или $189.09

Китай. Семейство Донг от Пекин.
разходът за храна за седмица е: 1,233.76 Yuan или $155.06

Полша. Семейство Собчинц от Константин-Ежорн.
разходът за храна за седмица е: $151.27

Египет. Семейство Ахмед от Кайро.
разходът за храна за седмица е: 387.85 Egyptian Pounds или $68.53

Еквадор. Семейство Айме от Тинго.
разходът за храна за седмица е: $31.55

САЩ. Семейство Кевин от Калифорния.
разходът за храна за седмица е: $159.18

Монголия. Семейство Батцури от Улан-Батор.
разходът за храна за седмица е: 41,985.85 togrogs или $40.02

Великобритания. Семейство Бейнтон от Cllingbourne Ducis.
разходът за храна за седмица е: 155.54 British Pounds или $253.15

Бутан. Семейство Намгай от село Шингхей.
разходът за храна за седмица е: 224.93 ngultrum или $5.03

Германия. Семейство Меландер, от Баргтехейт.
разходът за храна за седмица е: 375.39 Euros или $500.07

© Peter Menzel